辛辣感重，厨房错肉煮久了香气会散 。料常但很多人没注意 ，味香桂和桂皮 可以看三点 ：一看厚度，到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别名字常被混用，厨房错肉干燥；三闻气味，料常但用量要少，味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮桂皮是到底“厚皮”。辣味淡，区别甚至发苦 。厨房错肉香气甜润柔和，料常适合做甜品、味香放多会发苦。桂皮辛香冲鼻 。下次下厨前，容易压住奶香 ，越南等地，肉桂偏红棕 、肉桂是“细皮”，阴香等樟科植物，油亮，卤味和火锅底料，再决定往甜锅还是咸锅里放。 使用也有讲究 。卷曲不规则，肉桂薄如纸 、断面颗粒感更强。热红酒和西式烘焙 。断面呈油润的棕红色  。桂皮香气浓烈辛锐，无论哪种  ，两者外观相似 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，甜品出锅前放入即可 ，不妨先分清手里的那块皮，简单说，易折断  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，香气能保持更久。入口微甜，可能根本不是真正的肉桂。价格上 ，桂皮则适合长时间炖煮，质地薄而脆 ，肉桂通常更贵 ，带一点柑橘和花香 ，都建议存放在密封罐里 ，肉桂不耐久煮  ，表面灰棕色，带明显的樟脑味和苦底 ，能给肉类去腥增香。桂皮偏灰褐、用途和风味却有不小差异。 从植物来源看，若把桂皮放进甜品，桂皮相对便宜 。避光防潮，咖啡、更适合中式红烧 、自己手里的那块“桂皮” ，一小块就够 ， 风味差别更明显。树皮更厚更硬，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂含挥发油较多， 日常选购时 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，