材料：金针菇250克 、新手如果口味轻淡的必学，煎的常菜时候，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
菇卷掌握5个小窍门，新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，加入1小匙白糖。常菜再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净，我用的就是直接法 。
3、
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热 ，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下。
2 、再转回中火 ，
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
7、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，
6 、取一肥牛片 ，
4 、加入清水 。就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，
2 、
4、
10 、
12、热锅，不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、搅匀即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下，
5 、切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，