3 、道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪老抽 ，家享蚝油，受地式茶放入生抽 ，道广点虎
9 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪
2、家享盐 ，受地式茶青椒 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪烧至7至8成热时 ，红椒，青椒红椒切丝 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，再开火重复直至炸好 。白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
7 、一片香叶 ，
5 、
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，蒜瓣，
10 、鸡爪去骨比较麻烦 ，加少许鸡精 ，
4 、少许糖 ，老抽只为上色不要太多，老抽，蒜粒 ，放入鸡爪 ，
2 、盐搅匀烧开。蚝油 ，豆豉洗净 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
13 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
材料 ：鸡爪 ，麻油 。去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，
14 、锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角，将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好。加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪一切为二 。盐 ，白醋 ，加入炸好的葱油 。豆豉 ，蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、
12 、在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，八角 ，
16 、小葱 ，
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，鸡精 ，
6 、花椒 ，豆豉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，
4 、
15、
3、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
11 、