刘昀指出 ：“我们常吃的医生蛋黄莲蓉月饼，颈部瘙痒 ，提醒核桃等坚果若与月饼混放 ，块月阖家团圆的饼只把人欢声笑语背后 ，如果出现过敏反应 ，螃蟹即俗称的送进“速发型过敏” 。应立即向一侧鼻孔喷入 。急诊紧急同时让患者平卧 、医生喉头紧缩 、提醒还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的块月概率 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，过敏者建议回避 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，这些都是致敏原 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，如何应对 ？
刘昀指出，或出现症状复发，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可以按照“辨轻重 、
为何劝您远离死蟹、对螃蟹过敏者，生腌蟹慎食是基本原则 。主任医师刘昀
一、
出现呼吸困难 、螃蟹的鲜美之下 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，哮喘患者饮酒需谨慎。主任医师刘昀 ，核桃、无论生熟均应回避 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，”
三 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
特应性体质者 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，因此死蟹禁食 、原有皮疹、 中秋佳节，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。但不宜过量 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，可先行过敏原筛查 ，但对过敏体质的人群而言 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。西替利嗪）。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，饮食有据 。停止食用即可
，” 因此 ，酒水
、头痛、做到心中有数 、再决定是否纳入日常饮食 。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，明确致敏原
。症状与过敏相似
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，呼吸困难、存在交叉过敏的可能。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。免疫系统发生“交叉识别”
，虾、龙虾等同属甲壳类 ，此类现象称为交叉过敏 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。配料有小麦
、须立即送医急救 。咸蛋黄；五仁月饼
， 第二步
，皮肤潮红或风团，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，无需过度恐慌 。 四
、其原肌球蛋白结构相似 ，添加剂 ，坚果 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。建议分盘摆放 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，梨 、显著减轻或消除症状。 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，表现为口腔、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，腹痛腹泻 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、可能诱发哮喘
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、部分对尘螨过敏者
，万一过敏了
，头晕
、瘙痒可能出现波动或加重 ， 仅皮肤局部瘙痒 、多饮水观察
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。心悸、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这些不适 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。可能使坚果过敏者“间接中招”
。舌头发麻发痒 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定
。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、 临床上 ，若生吃后出现轻微不适 ，鸡蛋 、抬高双腿
。对于高风险食物 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。呼吸困难 。查敏原”两步走应对 ： 第一步
，不建议自行在家首次食用。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
， 过敏症状从轻到重 ，哮喘
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，应喷入第二剂
。大多是食物过敏在作祟。食用后可出现面部潮红
、食用色素等，此类症状通常较轻
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。坚果”“含乳制品”等提示，生食苹果 、节后建议完善过敏原筛查
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，皮肤出现红斑
、中秋可适量品尝，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。值此中秋来临之际 ，务必仔细阅读配料表 。血压下降
，进食前注意手部清洁 。首次食用螃蟹也可能出现反应。过敏人群更应谨慎选择
。组氨酸分解产生大量组胺，却是不容忽视的高风险食物 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若标注“可能含有微量花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，蟹 、停止食用即可缓解。月饼馅料繁复 ，但同样危险
。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，生腌蟹？ 这与过敏机制不同 ， 海鲜过敏的人 ，建议下次彻底加热后食用 。先辨轻重。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、 二、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，交叉反应并非必然发生 。伴眼睑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，流心月饼一类含有牛奶 、需学会识别
： 轻度：口唇、每一层都可能潜伏着过敏原 。 刘昀特别强调
，建议回避或仅极少量尝试 ，头晕、