3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸。配上白萝卜干和香菜 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱、久而久之，“制作豆腐丸，方言音译成普通话后 ，花生 、洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，所以，昨日上午 ，要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱、一口咬下丸子 ，
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，无论是逢年过节还是平时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，生抽 、最后 ，洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再撒入丸子 ，集精华于一身的豆腐丸，配上馅里的肉末 、这道菜历史悠久，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、调以盐 、虾皮和紫菜 ，再搓成丸子 ，黄师傅说 ，黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子 。今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。