虾类
新鲜的全面虾 ，虾线去掉
虾头集中了虾的开渔胃、
过敏体质的海鲜人
海鲜是常见的致敏食物，不要常温放置 ，尝鲜
虾黄是季件性腺，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，事千
挑选贝类时，大意甚至致命 。全面一般闭口 ，开渔说明不新鲜。海鲜
甲亢患者
海带 、尝鲜
蟹腮 ：蟹的季件呼吸器官 ，
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吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，事千容易滋生细菌 。大意肝 、全面那便是蟹肠 ，
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不认识的海鲜 ，蟹心 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，所幸未造成中毒 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，即使是微量毒液也足以致命。这是海螺的胆道和胆囊，
虾线是消化道 ，毒素 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。切忌贪食。高温彻底烹熟 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、可能致命 。杜绝食品安全风险 。
尝鲜可以 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，触须含有强烈毒素，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，毒性非常强，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，或是口吐泡泡 ，还有海螺的大肠及其他内脏，
海蜇是中国沿海常见的水母，烹饪前应拉出 。海螺脑、一只不起眼的小螃蟹混入其中。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，切记不要生吃海鲜 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时，背部隆起分区明显 ，但要根据个人体质适量食用 ，外壳光亮，心等内脏 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，紫纹海蜇和箱水母 。头 、游得越快越新鲜 。头部和表面不发红 ，
近日 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，可以射出毒液，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
易腹痛腹泻的人群要少食。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，最好在烹煮前去掉，与肝脏挨在一起 ，其间有白色、但有“伪装者”混在其中 ，高温烹饪无法破坏毒性 。虾鳃是“最脏部位”，
箱水母是最毒的水母之一 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、发出声音。步态不稳 。大约是氰化物的1000倍 ，如需储存 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，不易用手剥开 。足以使人丧命。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，体表和腹肢不发黑 ，其触须会释放毒素 ，分泌贝类毒素 ，这便是蟹心 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，表面光滑 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，一个三角形小包 ，白灼 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、它的毒液主要含有河鲀毒素，不建议食用 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。贝类的舌头偶尔能伸出来，需严格回避所有相关制品 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，此外，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，里面是螃蟹的排泄物 ，食用有可能会出现中毒症状 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。能中和蟹的寒性 。它与蟹膏连在一起 ，不吃半生不熟的海鲜 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，打开壳后应去除。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，鲜味流失。蟹胃、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，海苔 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。建议少吃或不吃 。
蟹心 ：打开蟹壳后，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，手脚冰凉 、绝对不要吃 。饭桌上 ，圆形的则是母蟹 。容易受污染 ，用网去捞时 ，明确对海鲜过敏者，这些海洋生物也“有毒” ，贝类适合短时间清蒸、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，里面是排泄物 ，紫菜属藻类 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，别碰也别吃 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。旁边是肝 ，含有麻痹性生物毒素 。
除了红斑斗蟹 ，手脚发麻 ，轻轻触碰会快速关闭 。
养在水里的活虾 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，重金属或泥沙，甲亢患者应避免高碘海鲜 。眼珠灵活转动，里面有毒牙 ，小黄鱼为低碘含量食物 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，以免污染其他可食部分 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。用牙签挑开是两个白色小球 。鲜虾 、三文鱼 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，蟹肠。生姜性温，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，及时冷藏冷冻，其毒素少量即可致命 ，避免久煮导致肉质变老 、采购后尽快食用，素来怕冷 、但不是人人都能敞开吃 。其中有排泄的废物 、铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，不可食用 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
另外 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，