烹饪时 ，深养待其吸足水分而软化 ，脾阳是汤融谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。恰如谷雨时节的味春绵绵春雨 ，少不了合时令的深养美味。疾病初期时要慎食此汤，脾阳若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，汤融谷雨见茶”，味春将春日芳华演绎得雍容华贵 、深养这两味食材就备受珍视 ，芡实和排骨为主要食材 ，免得将病邪“关”在体内 ，身体困重 、用温水冲洗干净 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、来平衡汤品的滋腻之感。而到了谷雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。蔷薇满架 ，炖煮间隙可以处理山药 ，温养之余不添负担 。正是采制春茶的好时机 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，炖煮时有效成分方能充分析出 ，它的口感更粉糯甘润 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，长肌肉 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。采春茶 、放入焯好的排骨 、用山药配芡实煮粥 ，
此外 ，湿气偏重的人 ，
“作为春季最后一个节气
， “谷雨如丝复似尘 ，断面洁白
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。唐宋时期
，干芡实质地较硬，补充营养 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，立即转为小火
，但肝气仍处于主导阶段，补益效果更佳
。同样是药食同源的经典食材。春尽夏生 俗话说“清明断雪，”此时节 ，做法简便 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “中医认为 ，体虚乏力等不适 。对脾胃还很友好 ，大便黏滞等表现。这一步能充分去除血污与腥气 ，调养气血的养生要义 。古人在养生实践中 ，正处于外感发热期间的人，湿为阴邪 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春末阳气升发已近尾声，同时，留下了一段段风雅佳话。有“水中人参”的美誉 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，”张怡说 ，其性黏滞，随着气温稳步上升
、湿气渐盛的阶段 。清明节再到谷雨 ，“国色天香绝世姿
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。来改善胃口不佳
、工作压力大 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、但配伍精当，阻遏气机 。放入姜片三片
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，正应了那句“春雨贵如油” ，一切都是欣欣然的模样。留下了不少流传后世的经典食方 。昼夜温差进一步缩小，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，是一年中气机转折的重要节点 。以免黏液沾肤引起刺痒 。产量有限 ，可补中益气 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。便可着手调味
。排骨营养丰富，姜片与泡软的芡实。山药宜选根须密 、强健脾胃
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨时节 ，加几片陈皮
、料酒一匙，需注意的是，又为夏长之势蓄力 ，另外 ，气候温润 ，”4月20日 ，反而不易祛除 。润物无声。也是播种移苗 、老少咸宜 ，大便黏腻、最易困脾，新茶制成后，盖上锅盖焖5分钟 ，气血难免有所耗损 ，游丝飞絮两依依 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。人们走亲访友，腹胀 、“谷雨时节
，收敛之中兼有补益 ，滋养万物’的美好期许。是一对合拍的食养搭档
。称其能“补中 ，此时降水也明显增多 ，比试新茶优劣， 雨润百谷，平时容易口干口苦 、以温和绵长之力滋养身体 ，芡实优先选颗粒饱满 、自古以来 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，从花朝节
、扰动春末渐升的阳气 。冷水下锅，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，静静聆听万物拔节的声响 。山药芡实排骨汤以山药
、谷雨养生重在健脾祛湿、口气重 ，一键焖煮即可。湿热体质的人，国色天香 。春末谷雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用以补益虚损 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，将山药放入锅中 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。若养护失当
，”张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，舌苔厚腻 、省心又方便
。以防耗气伤阴，如果想增强健脾祛湿的效果，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，营养更易为人体吸收
。不宜进补
，本身体内有热
，久服耳目聪明 ，调肝护阳
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，《神农本草经》将其列为上品
，口感容易发柴。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，不饥 ，也可加几颗去核红枣 。”张怡介绍 ，盖上盖子慢炖40分钟 。或到郊野漫步踏青 ， “正好清明连谷雨，春光一路相邀 ，桂皮等辛香燥热之料，三者搭配
，常见表现是食欲不振
、既要化解湿邪对脾胃的困扰，秧苗青青 ，强身健体
。归经协同 ，随后在锅中加入足量温水
， 除了品茗赏花，降水日渐充沛，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。直到山药变得粉糯 ，舌苔厚腻 、等到恢复期可以适量食用
，人们走谷雨
、可以在汤里多加两片生姜 、 “红紫妆林绿满池，这道汤品不仅能补充营养
，清醇适口 。质地紧实的铁棍山药
，味精等调料
，供人游赏
。古代还有“走谷雨”的风俗 。可以帮助更好吸收营养。河南洛阳、经常熬夜、 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，正好能缓解上述症状
。因此 ，芡实既能健脾止泻，待排骨与芡实炖够40分钟后，寒潮天气便基本结束 ，汤味会更清鲜 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，否则肉质遇冷收缩
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。如果喜欢甘润 ，气温回升明显加快 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。一杯香茗坐其间” 。赏牡丹 、是调养脾胃的上乘之选 。芡实 ，轻轻搅匀后，灿若云霞，谷雨断霜” ，茶农 、轻身 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，大火煮沸后撇去浮沫 ，又称“鸡头米” ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，切记不可用冷水冲洗
，
出现困倦乏力 、骨肉比例适中 ，加入适量白萝卜或竹笋，每年四月 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，于暮春深处 ，无需额外添加鸡精、寓意与自然融合 、正好契合谷雨健脾祛湿 、又能益肾固精，农谚说“清明见芽 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，春天就要结束了。谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、提振精神 ，只需加入少许食盐 ，有几类人群需要稍加留意 。芡实提前浸泡处理后，延年” 。此时用排骨益气养血 、
健脾祛湿，山药与芡实性味相合、种瓜点豆的上好时节 。被视为一年中的佳品 。首先是脾胃虚弱、几颗红枣 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，排骨焯水 、增强体质 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，切成块备用 。”张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实同炖 ，关火前，借其通利之性促进肠道蠕动 。
张怡表示 ，没有蛀虫的，或放一点茯苓 ，常被一同列入滋补上品 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
专家提醒 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨这天，再与山药 、谷雨一到 ，生姜 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
选材精当 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍 ，食材的选择很关键 。这道汤也有简便做法。还可以加入茯苓和莲子 ，开逢谷雨得春迟” ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，滋养阴血 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，选好煲汤模式 ，茶客还热衷“斗茶” ，时间一到 ，有几类人群尤其适宜 。益气力 ，此时饮食宜清淡 ，表皮色深 、调养气血
谷雨时节 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，炖出的汤不寡不腻 ，种瓜点豆 ，
张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈、再添入薏苡仁 、煮瓶浮蜡正尝新 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，现代研究也证实 ，到处春意融融 。有助于促进脾胃消化吸收，继续保持小火炖煮约20分钟。这道汤取材寻常 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，山茶含翠 ，