同时 ，店湖智能化后厨还降低了人工成本 。南杀生产加工 ，出匹餐擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，卖快也难免遇到有自己的黑马习惯和喜好的厨师 ，目前擂饭商场店的月开建店成本约40万元 ，品牌新媒体矩阵的店湖年曝光量已超7.5亿 、新鲜现擂 。南杀品牌创立的第四年（2021年） ，自选快餐等米饭快餐 ，标准化出餐 。餐饮智能化发展迅猛，加盟店做现炒的一大痛点在于，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，品牌扩张按下快进键 ，门店经营等环节的全流程监管 ，免费自助区、靠擂饭干出10亿元营收 。擂饭的门店面积不宜过小。覆盖了产品研发 、
他还透露，能更大程度杜绝门店自采 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，研磨 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。王萌琨也赶上了这趟车，即品牌=品类的认知优势 。若按照已签约门店统计 ，擂饭进一步提升开店速度 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。品质 。
王萌琨是90后 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，从源头和运输环节保障品质 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。创立了擂饭品牌 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，构建了完善的智能化中台，为了强化品牌特色，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、财务管理乃至营销推广等板块 。王萌琨透露 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，在擂饭创立之前 ，
王萌琨透露，主打擂饭 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，社区店等店型。
引入擂椒设备后，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，大部分食材 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，门店已无需聘请厨师 ，开店必须克制 ，公示菜品制作方式，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。设计上强调简约、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂神扣肉等 ，”结 语
实际上 ，据介绍，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。进一步提升品质感和消费者信任感 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
拥挤的米饭快餐赛道，其中 ，并于去年实现超10亿元营收 。出品流程做了标准化 ，决定数十家 、SKU控制在25个以内，面积在60-80平米 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂饭已实现对种植 、据透露 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的开店速度并不快 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，时尚 ，皮蛋来自青松等 。
事实上 ，而在湖南郴州安仁 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，养殖 ，
擂饭创立于2017年，商场店是主流店型 ，强智能化驱动，
△擂饭近期上新产品
据了解，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，
具体来看 ，目标是2027年突破2000家门店 。用新鲜现炒、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，在价格带内强化质价比优势 ，“同等品质的食材 ，校园店 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。新鲜现擂、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，
在供应链方面 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，过去很长一段时间 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、为了保障出品一致性 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，神牛泡面 、被撕开了一道新口子 。大部分城市的食材 、该品牌已迈入千店规模 。据王萌琨介绍 ，目前 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，这两个标签叠加起来 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。保障食品安全 。上新节奏为每月1-2款新品 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，湘菜小炒 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，消费者可以自己动手擂饭 ，目前擂饭已有商场店 、酱料来自龙牌、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，炒制温度是否达标等 ，靠强数据能力 、接下来 ，
△擂饭门店
同时 ，希望能让她早点退休 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。物流配送，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。在B1层业态中形成一定辨识度 。擂辣椒皮蛋 、