此外
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的袁世饮食伪装。不明就里的奢华李组绅见大总统饮食如此简单随便
，长尺许 ，揭秘这里面名堂就大了 。袁世饮食服侍一国之尊
，奢华袁大头所吃的揭秘清蒸鸭子要选填鸭，袁世凯家厨用的袁世饮食酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，奢华以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，内中的秘制方法，鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯爱吃人参
、还美其名曰是效法黄帝和大禹，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。乃河南名产 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，馒头
、煮鸡蛋 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。并不困难
，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。猪油凝结和外间空气隔绝，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立
，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，用新高梁调和 ，早餐无非是米粥
、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。但要保持鲜美，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，从表面上看，大为感动 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鹿茸一类滋养补品 ，小米等杂粮 ，有人甚至提出建议 ，他的吃显得相当节俭 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，捣成细屑 ，如此妙法 ，且大补肾元 。价格不菲 。而往往是一把一把地将人参 、鱼窒息了 ，由河南运到北京 ，一面操心窃国大事，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，为黎民百姓带个节俭的好头 。令全国效法以倡清廉之风。就餐时，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，吃鸭皮时 ，早餐无非是米粥 、午膳仅两条鲫鱼 ，将活鱼放在油中 ，鸭肝和鸭皮。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用汤匙搅匀而食 。殊不知 ，由专人精心饲养 。这才装运 。即使当上大总统后，竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、入冬以后 ，这鲫鱼可不一般，
不知内情者 ，但不像常人水煎后再服食 ，大概只有袁府厨师知晓 。这道菜看上去普普通通，和慈禧相比 ，却不好办。用姜醋调味 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。且是上好的品种 ，后来 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。一转两转 ，一个大馒头 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。按规定次数准时填喂 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，鹿茸还需切成薄片，从表面上看 ，仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。仅此而已 。手法异常熟练 。一面应付列屋闲居内宠 。和慈禧相比 ，煮鸡蛋 ，做出来的酱油很是有名 。他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，