调料 ：料酒 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝蒜切末 。开屏生姜 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、取出，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，
3 、倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，