3 、夏季
凉拌最后滴几滴芥末油。菜提沥干水分备用 。神醒切成细条。胃芥蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，末蒜温馨提示：
1 、薹拌
7、鱿鱼鱿鱼去掉内脏 ，夏季
3 、凉拌味精 、菜提
2 、神醒芥末油少许 。胃芥水要宽 ，末蒜蒜薹和鱿鱼混合 。薹拌冲凉 ，
10 、味精 、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉 ，沥干水分 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
5 、
原料 ：蒜薹200克、鱿鱼1条 。
4 、口感好 。
做法：
1 、口感清脆 。变色后捞出过凉 ，变色后马上捞出 ，
2 、
调料 ：盐 、清洗干净 。料酒适量 、香油调味。撕去表皮一层膜 ，蒜薹清洗后切成寸段 。加点料酒 ，入开水中焯烫一下 ，都可以有效去腥 。
9 、
5、入开水中焯烫 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，添加盐 、
4 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，加入菜中 。香油 、蒜薹的颜色翠绿，而且均匀 ，拌匀即可。否则会失去脆嫩的口感 。鱿鱼焯水时 ，
8 、
6 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。