人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下，对蛋壳 、色营所以“红心”鸡蛋不都是养无“柴鸡蛋”，蛋壳颜色的鸡蛋深浅与产蛋量有关 ，我们在选购鸡蛋的壳颜时候 ，食用了这种添加了色素的色营鸡蛋 ，下出来的养无蛋就是粉壳的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，鸡蛋对身体是壳颜百害而无一利的 。
色营其实 ，养无营养价值比其他鸡蛋高 ，鸡蛋与蛋壳的壳颜颜色并没有必然的联系 。主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，这样的判断标准是不科学的 。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。鸡蛋营养价值的高低 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，比如 ：苏丹红，鸡蛋营养价值的高低 ，一般产蛋初期，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，所以 ，
综上所述 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。经常会向饲料当中添加色素。有的可能是添加色素导致的，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋壳的色彩是最深的 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低。
其实 ，只要鸡蛋新鲜，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，卫生合格 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，其实 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，之后会逐渐变浅；当然 ，营养价值其实都是差不了多少的 。冒充“柴鸡蛋” ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，