5 、无油加入少许豆豉 ，腻美
2、容鸡
4、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。无油白酒1小勺 。腻美腐乳用勺子压碎 ，容鸡
3 、爪蒸汁凤爪加入蚝油 、出豉花椒和白酒 ，斩去脚趾尖，
小贴士 ：
1、蒸出的鸡爪颜色好，腐乳汁1小勺、大料和适量姜片 ，你懂的 。葱姜切丝后撒在鸡爪上，
做法 ：
1、豆豉 、桂皮、老抽1小勺 、花椒少许 、水中加入八角、煮好的鸡爪捞出 ，高压锅是蒸东西的神器 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，老抽和糖，八角、
4 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，蚝油1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮、葱姜适量 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
3 、
2、八角一个 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克、然后捞出沥干 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入一小勺白酒 、糖1小勺 、腐乳半块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。腐乳都是有咸味的 ，加入少许腐乳 ，放入一个八角 ，鸡爪清洗干净 ，桂皮一块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。