3 、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜记得 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡葱结；
2、简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，姜片 、做出放料酒 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，鸡处理干净，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，冷水下锅，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1、过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
切块上桌。原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香。做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟，把我们家的独门秘笈拿出来，才会有嫩的口感。吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后，相信有很多人跟我家那一大一小一样，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要 ，实验了很多次 ，
2 、