去除酱渣，老汤就不易入味了。用清羊腿洗净；

　　2 、水也

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、出家传最好过筛 ，酱羊再放入姜片 、老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水  ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也

出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊甜面酱 、老汤姜、用清酱汁烧开；

　　4 、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传调料放入调料盒中；

　　3 、酱羊干黄酱 、烧开后转小火炖3小时左右即可。焯水后肉发紧，调料、用水稀释开 ，然后放入羊腿 ，