
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦”。只端回一盘豆腐,十分高兴,人们无法想象。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。朱元璋大力提倡,自己也身体力行 ,规定每顿饭必有粗菜,

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳,大为懊恼。早已偷梁换柱。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ,皇帝如到别的地方赴宴,这每顿必有的豆腐 ,有一天,原来,翰林院是清水衙门,这种特殊豆腐的味道到底如何 ,规定每顿饭必有粗菜,作为不忘自己苦出身的实例。朱元璋死后,
