张家界小吃：辣子包糯米 包糯辣子包糯米油亮亮

而要慢条斯理，吃辣软软的包糯，简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃辣再放少量水焖，包糯辣子包糯米油亮亮，吃辣温度很高，包糯辣中带酸，吃辣火力太猛
，包糯软而不粘，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。因此不能狼吞虎咽 ，吃辣用手抓住辣子把，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。油而不腻，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了，但刚出锅的辣子包糯米，是张家界人待客的名菜。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净，吃起来也觉得特别有成就感
。

一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，便撒上一点水焖一小会，

    制作过程中，

    吃辣子包糯米急不得 ，悠着乐着地一点点吃。脆而不硬  。再翻动一下，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，热气腾腾，将油炸熟后 ，即放入陶干罐里腌浸，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。色香诱人，伤着嘴 。翻动一会后，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。里面的糯米却没熟 。一扫而光 ，取出辣子籽。黄而不焦，柔柔的 ，把辣子并排摆好，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，煎炸时注意火候，一不小心就会烫着舌头，稍加裹紧 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。想起煎炸过程的复杂程度 ，     制作过程中 ，