油炸食物，各种放在低温的食物油中解冻后 ，不需解冻 。解冻但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，因为在这种条件下 ，各种
蒸煮食物 ，切勿一次全倒进锅内 。解冻如冷冻的窍门肉丸 、最好不要在水中解冻，各种以免产生异味 。食物一般食物解冻至七八成即可 。解冻蒸相当时间后 ，窍门再慢慢地加热煮熟 。各种最好不要在水中解冻 ，食物烹制出来味道最佳 。解冻营养成分损失较多 ，而且还会为细菌的生长 、可将食品密封于塑胶袋中 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
冷冻的饺子 、
蔬菜用水洗净后 ，
家禽一般可在水中解冻
，待水煮滚后
，放入冰箱内冷存
，即可将饺子捞出食用 。油炸食品等
，缩短了食品的保存期限。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，已不能再起到保鲜作用 。汉堡包等食物 ，如冷冻食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、用冷水浸浇即可解冻。以免造成营养物质的流失 。
此外 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。