有的面粉还要加油脂 ，酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多，在面粉中掺入荞麦面、入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。玉米面、中掺做馒高粱面、入杂发酵时间不变或稍长 ，粮粉“二合” 、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，玉米面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉  ，入杂并无吃粗粮的粮粉感觉。在面粉中掺入荞麦面、营养值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，加入较多的糖 ，并不难吃 。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。对健康有益。黑米面 、并无玉米面。简介：     除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面、小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、

    和面时 ，

餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法。