调料 ：精盐 、瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节烹饪中 ：烹饪时，入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？瓜不瓜炒”但是 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末炝锅煸香 ，料酒 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将蛋块回锅 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，炒出来的苦瓜苦中回甘，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，搭配鸡蛋 、豉油 、下精盐调味；
4 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，淋少许蒸鱼豉油 ，即可出锅装盘 。也可以有效减少苦味。鸡蛋炒至七成熟起锅；
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材料：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚 、让苦瓜不“苦” ！“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，试试调入少许白砂糖 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，相反 ，